Est-ce que l’épicerie zéro déchet peut devenir un modèle courant.

Les marques, les fabricants et les directeurs de supermarchés du monde entier se posent la question suivante : comment créer une expérience d’achat sans déchets ?

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  • Les magasins d’alimentation, le plus gros stockage de déchets plastiques
  • L’épicerie sans déchets, une tendance mondiale
  • L’ambition du zéro déchet complexe à réaliser
  • La solution du e-commerce pour l’épicerie zéro déchet
  • Les emballages réutilisables pour un résultat zéro déchet
  • Des fournisseurs locaux choisis selon leurs références durables et leurs emballages sans plastique

I. Les magasins d’alimentation, le plus gros stockage de déchets plastiques

Les magasins d’alimentation physique sont un repaire de piles de cartons, d’allées remplies de récipients en plastique à usage unique et de sacs de caisse fragiles distribués pour quelques centimes à la caisse. En fait, selon Greenpeace, c’est dans les supermarchés que le consommateur moyen rencontre le plus de « plastiques à jeter ».

Dans un rapport approfondi sur le Royaume-Uni, l’ONG a constaté que sept des principales chaînes de supermarchés étaient collectivement responsables du rejet de 59 milliards d’emballages plastiques dans l’environnement chaque année, soit 2 000 emballages par ménage.

La situation n’est guère meilleure aux États-Unis. Les récipients et emballages alimentaires des supermarchés sont les principaux responsables des déchets plastiques, avec plus de 82 millions de tonnes par an.

II. L’épicerie sans déchets, une tendance mondiale

Le commerce physique représentera toujours une part importante des ventes de produits alimentaires. C’est pourquoi de nombreux efforts zéro déchet se sont concentrés sur l’élimination des emballages excessifs dans les magasins. En 2018, ce qui aurait été « la première allée sans plastique au monde » a été ouverte dans un supermarché néerlandais, les acheteurs pouvant choisir parmi 700 produits sans plastique. Les grands épiciers ailleurs en Europe ont pris note, avec des enseignes comme Waitrose, Tesco et Asda qui ont toutes essayé des concepts zéro déchet : des clients remplissant des Tupperware de céréales, d’alcool et de produits de nettoyage, ou chargeant des chariots de fruits débarrassés du film plastique étirable.

En fait, l’épicerie sans déchets est devenue une sorte de tendance mondiale, le concept apparaissant de Brooklyn à la Sicile, en passant par la Malaisie et l’Afrique du Sud, ciblant souvent les clients aisés avec des murs blanchis à la chaux et une sélection dépouillée de produits dans de grands distributeurs en verre.

III. L’ambition du zéro déchet complexe à réaliser

Le fait que les supermarchés britanniques aient limité leurs efforts à une ou deux allées – et à quelques produits soigneusement sélectionnés – laisse penser que non. De plus, lorsque le COVID a frappé, de sérieuses questions ont été soulevées quant à la sécurité de permettre aux clients de distribuer leurs propres aliments non emballés, ou de réutiliser les Tupperware de la maison, et de nombreux magasins zéro déchet sont revenus temporairement à l’emballage des articles en magasin.

IV. La solution du e-commerce pour l’épicerie zéro déchet

Ce qui amène à se demander si les épiciers en ligne n’ont pas de meilleures chances ? Après tout, un modèle en ligne permet aux entreprises de mieux contrôler l’ensemble du processus : il n’y a pas de pesage ou de distribution maladroite dans les magasins, et une grande partie de la chaîne d’approvisionnement est également supprimée, en éliminant les emballages qui sont inévitablement nécessaires pour stocker et transporter les articles vers les supermarchés.

Un certain nombre de nouveaux concepts « zéro déchet » ont vu le jour l’année dernière pendant la pandémie. Parmi les plus connus, citons Loop, une plateforme d’achat mondiale visant à éliminer les déchets, lancée au Royaume-Uni il y a un an, qui permet aux consommateurs en ligne d’accéder à des centaines de produits de marque dans des conteneurs durables (livrés dans des sacs fourre-tout réutilisables) qu’il suffit ensuite de renvoyer pour qu’ils soient nettoyés et réutilisés par des professionnels.

Depuis son lancement en partenariat avec Tesco en 2020, Loop « a livré des milliers de commandes d’épicerie en ligne dans plus de 500 villes différentes au Royaume-Uni », explique Alyssa Cau, de l’équipe. Loop est désormais disponible en France, aux États-Unis, au Royaume-Uni, au Canada et sera bientôt lancé au Japon avec Aeon et en Australie avec Woolworth’s.

« Du point de vue des partenariats, nous avons actuellement plus de 150 grandes entreprises de produits de consommation qui expédient ou développent plus de 500 produits et 15 grands détaillants nous ont rejoints, y compris des chaînes de restauration rapide comme McDonald’s et Burger King », ajoute-t-elle. Pensez aux glaces Haagen-Dazs dans des récipients élégants en acier, aux biscuits Milka dans de jolis pots de couleur violette, et au shampoing Pantene dans des distributeurs contemporains en or.

V. Les emballages réutilisables pour un résultat zéro déchet

D’autres entreprises s’essaient également au modèle en ligne « retour, recharge, répétition ». En 2020, la société de livraison de recettes Abel & Cole a annoncé le lancement du « Club Zero », un moyen pour ses clients de commander des articles de garde-manger populaires, comme des céréales, du riz, des pâtes et des légumes secs, et de se les faire livrer- en même temps que leur boîte de recettes hebdomadaire – dans des pots consignés et rechargeables. Une fois vides, les pots peuvent simplement être collectés et réutilisés à l’infini, explique l’entreprise. Et chez EcoRefill, basé au Royaume-Uni, les livraisons de produits alimentaires biologiques et de produits de beauté durables arrivent à la porte des clients dans des emballages réutilisables et consignés.

VI. Des fournisseurs locaux choisis selon leurs références durables et leurs emballages sans plastique

D’autres magasins en ligne ont emprunté une voie légèrement différente. En janvier 2021, par exemple, la startup Zero de Los Angeles a lancé son propre service en ligne. Pour 25 dollars par mois, les membres ont accès à la livraison gratuite de produits provenant de fournisseurs locaux de la baie de San Francisco, tous choisis pour leurs références durables et leurs emballages sans plastique. En revanche, ils n’ont pas la possibilité de retourner les emballages. Le concept suscite certainement de l’intérêt, puisque la société a levé 3 millions de dollars avant son lancement aux États-Unis.

En conclusion

Malgré une véritable volonté du « zéro déchet », le concept reste un mouvement qui n’est pas économiquement viable. Cela reste un marché destiné aux personnes ayant des revenus plutôt hauts. Mais le marché n’en est qu’à ses débuts, nous attendrons de belles évolutions dans l’avenir.

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