La Chine est le plus grand marché de nouilles instantanées au monde. Le pays consomme plusieurs milliards de paquets de nouilles instantanées par an, ce qui représente près de 40% de la consommation mondiale totale à partir de 2020. Cet article vous fournira un aperçu du marché des nouilles instantanées en Chine, de ses tendances ainsi que des meilleures stratégies pour promouvoir les nouilles instantanées en Chine.
Aperçu du marché des nouilles instantanées en Chine
En Chine, les gens utilisent les nouilles instantanées depuis au moins les années 1970 et c’est un plat courant servi par de nombreux restaurants. Au Japon, on rapporte une moyenne de 48 paquets par habitant, tandis que la Corée du Sud consomme 78 paquets par an en moyenne. Ces données nous montrent que le marché des nouilles instantanées en Chine a encore une marge de croissance.
La Chine a la plus grande demande de nouilles instantanées dans le monde en 2020 environ 40% atteignant 46 milliards de portions. En 2018, 40,25 milliards de paquets de nouilles instantanées ont été achetés en Chine. Pendant la pandémie de COVID, la catégorie des aliments secs a été la plus demandée en Chine, représentant 55% des achats.
En 2019, la demande de nouilles instantanées en Chine était d’environ 5,6 millions de tonnes métriques (comme le montre le graphique ci-dessous). Bien que l’on note une forte baisse en 2018 et 2019, les ventes de nouilles instantanées repartent à la hausse .
Quels sont les moteurs des ventes de nouilles instantanées en Chine ?
En 2018, les Chinois consomment 29 paquets de nouilles instantanées par personne, ce qui est supérieur à la moyenne de 13 paquets dans le monde. Lorsqu’ils achètent des aliments instantanés, les clients chinois tiennent compte de la texture, de la saveur et de la marque surtout.
Certaines des raisons du succès des nouilles instantanées en Chine sont leur commodité (en chinois, on les appelle 方便面, ce qui se traduit par des nouilles pratiques) et leur prix accessible. En outre, les nouilles sont un élément de base de nombreux plats chinois.
Les personnes qui recherchent des repas rapides à des prix plus bas. Par exemple, en consommant des nouilles instantanées pour remplacer les repas vendus dans les restaurants et les cantines.
Les nouilles instantanées sont également un aliment de base extrêmement accessible et peuvent être achetées à tout moment dans les nombreux magasins de proximité qui peuplent les rues et les complexes résidentiels chinois. Elles sont variées et offrent de nombreux profils de saveurs qui séduisent les amateurs de nouilles instantanées chinoises.
Tendances du marché des nouilles instantanées en Chine
- Nouilles instantanées en tasses et bols
Comme la grande motivation d’achat est la commodité des nouilles instantanées, les tasses et les bols permettent aux acheteurs de manger n’importe où et sont faciles à nettoyer. Cette considération rend les nouilles instantanées en tasses et bols plus attrayantes que les catégories d’emballages.
- Préférence pour la santé
Avec l’augmentation de la sensibilisation à la santé, les clients prêtent également attention à des facteurs tels que moins d’huile, moins assaisonné, une saveur riche, nutritionnelle, saine, etc.
Par exemple, contrairement aux nouilles instantanées traditionnelles, la marque « Ramen Talk » se concentre sur les aliments pratiques sains et haut de gamme. Pour son ramen tonkatsu classique, elle utilise des nouilles fraîches semi-séchées avec du porc barbecue, des champignons mochi et des oignons verts, le tout dans une base de soupe raffinée conçue pour cuisiner à la maison sans avoir à sortir au restaurant !
- Choix de produits haut de gamme et de prix élevés
Avec la montée en puissance du souci de la santé et de la livraison de repas, les nouilles instantanées ont commencé à perdre une partie de leur attrait initial auprès des consommateurs chinois. Pour contrer ce phénomène, les marques de nouilles ont misé sur des saveurs et des produits innovants. Désormais, les consommateurs peuvent et sont prêts à acheter des nouilles instantanées plus chères, ce qui se répercute sur les revenus des producteurs de nouilles instantanées.
Par exemple, le japonais Nissin a inventé les gobelets de nouilles instantanées « Chicken Ramen » pour réussir à attirer les clients.
Les marques tirent également parti des nombreux profils de faveur célèbres et à la mode dans le pays, comme le Sichuan et le Lanzhou, comme l’illustre l’exemple ci-dessous. Bien qu’il ne soit pas difficile de trouver de tels plats partout en Chine, le fait qu’ils soient disponibles sous forme de nouilles instantanées est une nouveauté.
Nous venons de le dire, il y a beaucoup de restaurants de nouilles locales et classiques en Chine, c’est un produit de base. Les trois principales marques de nouilles instantanées ont toutes tenté d’atteindre le même niveau de goût et de texture que les nouilles fraîchement cuites dans un restaurant. Par exemple, les « Express速达面馆 » de Kangshifu, les « 汤达人 » de Tongyi et les « 老范家速食面馆面 » de Jinmailang.
Enfin, il ne s’agit pas seulement d’essayer d’inventer de nouvelles saveurs, mais aussi de tenir compte du goût local. Par exemple, cibler certains clients chinois avec des saveurs épicées comme les nouilles épicées de Nongshim.
- Des catégories diverses
Tongyi’s innove dans une catégorie de produits spécialisée dans les « Liangpi » (nouilles froides), car la plupart des nouilles instantanées sont des nouilles sèches, frites et à la soupe. Ils ont réalisé une valeur de vente de 7000 paquets en un mois sur Tmall.
Les Chinois sont très désireux d’essayer les restaurants célèbres dans la vie quotidienne. Nissin collabore avec un célèbre restaurant de ramen, Musashi, pour lancer des tasses de ramen instantanées.
Défis pour une marque de nouilles instantanées souhaitant entrer sur le marché chinois
- Marques nationales dominantes
Les clients chinois sont fidèles à certaines marques dont la notoriété est élevée. Des marques telles que Kangshifu et Tongyi représentent plus de la moitié des parts de marché, soit environ 60 % au total. En 2018, Kangshifu avait autrefois occupé 78 % du marché.
Pour les marques nouvellement entrées, il faut bien sélectionner les distributions avec des stratégies marketing. Pour être compétitives dans cette catégorie d’aliments, les entreprises qui lancent des produits attrayants ciblant les besoins des clients gagnent. Il s’agit d’une industrie orientée vers le client. Il est également important de différencier vos produits pour vous démarquer de vos concurrents. Par exemple, le coréen Samyang a réussi à écouler des lots de nouilles super épicées grâce à une campagne virale en ligne. Les Chinois sont également sensibles aux campagnes étrangères ou aux placements de produits dans les K-dramas.
- Service de livraison de nourriture O2O (Online to Offline) fréquent et géographiquement étendu.
Principales marques de nouilles instantanées en Chine
Certaines marques dominantes en Chine ont une longue histoire et des clients fidèles, comme Kangshifu=Master Kong (46,6% des parts de marché en 2019), Tongyi=Uni.President (21,2%), et d’autres (Jinmailang, Baixiang, etc). Ces deux marques principales ont toutes leurs produits représentatifs pour construire la reconnaissance de leur marque.
- Kangshifu (康师傅) : Marque leader de nouilles instantanées traditionnelles chinoises dans les magasins vendant des nouilles.
- Baixiang (白象) : fondé en 1997 au Henan, éléphant blanc est un grand groupe chinois de f&b qui se concentre principalement sur les nouilles mais produit également des boissons et des assaisonnements.
- Tongyi (统一) : Tongyi représente la deuxième plus grande part de marché des nouilles instantanées qui est une marque taïwanaise. Le groupe a de nombreux secteurs d’activités comme la finance, le divertissement, l’électronique, etc.
- Jinmailang (今麦郎)
- Huafeng (华丰)
- Wugu Daochang (五谷道场)
- Poupée (公仔面) 8 Tianfang(天方)
- Nanjiecun (南街村)
- Dahankou (大汉口)
Comment les clients chinois achètent-ils les nouilles instantanées ?
Les consommateurs chinois achètent principalement des nouilles instantanées dans les magasins de proximité (Family Mart, 7-11, Alldays, Lawson), les supermarchés, l’e-commerce (Tmall, JD.com, Taobao), les marchés de gros et les distributeurs automatiques. Vous pouvez ouvrir vos comptes officiels sur l’e-commerce pour partager socialement votre campagne de promotion, vos produits et la page d’accueil de votre magasin, ou tirer parti des promotions en direct et du marketing de groupe.
Pourquoi les marques de nouilles instantanées devraient-elles investir dans l’e-commerce chinois ?
Pour vendre sur un marché massif où les grandes marques sont en concurrence et sur un canal qui génère d’énormes revenus. Des acheteurs en ligne et des utilisateurs d’e-commerce massifs en Chine. En 2018, il y a 520 marques vendues sur JD.com et 199 marques vendues sur Tmall. En général, plus de catégories de nourriture instantanée sont vendues sur JD, ce qui apporte plus de compétitivité en même temps. Ainsi, considérez votre échelle, votre budget et vos choix de types de magasins pour vendre sur différentes plateformes d’e-commerce.
En savoir plus sur les plateformes d’e-commerce chinoises
Utilisez les réseaux sociaux chinois pour vous rapprocher des amateurs de nouilles instantanées.
Les réseaux sociaux chinois sont essentiels pour convertir les visiteurs en acheteurs. Ils vous aident à améliorer la notoriété et la réputation de votre marque. Les réseaux sociaux les plus populaires en Chine sont Weibo et WeChat (ainsi que Douyin). Quel que soit le réseau que vous choisissez d’utiliser, veillez à ce que votre compte soit un compte officiel/professionnel. Tout d’abord, cela vous donnera l’air plus légitime en tant que marque de nouilles instantanées, et ensuite, cela vous donnera accès à beaucoup plus d’outils marketing et de visibilité.
Les stratégies de marketing sur les réseaux sociaux couvrent un large champ de pratiques allant du marketing de contenu aux publicités payantes ou aux Kols par exemple. Les jeux, le marketing de groupe et les flux en direct sont des stratégies de plus en plus populaires en Chine qui peuvent vous permettre d’attirer l’attention des Chinois et de promouvoir vos campagnes de marketing.
Par exemple, une marque indonésienne de nouilles instantanées, Seedap, a lancé une campagne de concours de dessins suivie d’un tirage au sort qu’elle a communiqué via son compte Wechat.
La marque malaisienne de nouilles instantanées tire également parti du partage social pour encourager les participants à créer une équipe de trois personnes afin de jouer à des jeux simples et intéressants et de gagner un prix.
Une expérience d’achat intéressante et l’engagement des clients vous apporteront plus de visibilité en Chine, notamment en choisissant le placement sur leurs canaux les plus utilisés comme WeChat.
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